Eccellenze agroalimentari di Sardegna

La valorizzazione del territorio e dei suoi prodotti


 
Olive
 
Fratelli Pinna
 
Olio extra vergine di oliva Sassari
 
 
Eticalimenta
 

Azienda Agricola F.lli Pinna è una realtà che sviluppa i propri appezzamenti terrieri tra le porte di Sassari e Ittiri, un comune della stessa provincia che sorge a 450 mt sopra il livello del mare, particolarmente vocato alla coltivazione dell’ulivo e degli ortaggi.

Da più di 70 anni la filosofia produttiva dell’ azienda è incentrata sulla ricerca della qualità più alta e sul preservamento del territorio: l’agricoltura a lotta integrata è la tecnica agricola che noi, Antonella, Gavino e Leonardo, la seconda generazione, abbiamo scelto per dare valore alle nostre olive, ai carciofi, agli asparagi e all’uva. Tale pratica, prevede una difesa delle colture non invasiva per l’ecosistema circostante, che riduce drasticamente l’utilizzo di pesticidi e fitofarmaci.

In campo diretto applichiamo metodi che permettono un riutilizzo degli scarti provenienti sia dalla lavorazione delle conserve che dalla produzione dell’olio:
produciamo energia pulita grazie alla combustione dei noccioli delle olive e anche grazie ad un impianto fotovoltaico.
Il rispetto della natura e dei suoi equilibri, unito a una ricerca delle migliori tecniche di trasformazione, sono i valori portanti su cui si basa la nostra filosofia aziendale.


È da questi stessi valori che nasce Eticalimenta, recente azienda di proprietà, che racchiude la volontà di far conoscere la tipicità dei prodotti da forno della tradizione alimentare sarda.

Olive Bosana Eticalimenta
 
 
 

I NOSTRI PRODOTTI


 
 
 
 

 
 
 
Raccolta olive
 

I NOSTRI OLI


La nostra produzione e commercializzazione di olio d'oliva denocciolato a Sassari è frutto di un'antica e radicata passione familiare per la terra sarda.
Da quasi un secolo, nel cuore dell’agro sassarese, ci dedichiamo alla coltura dei nostri uliveti di Bosana, cultivar tipico della Sardegna. Questo lavoro ci ripaga con i marchi di olio prodotti e commercializzati dalla nostra azienda, a partire dal 1999: Antichi Uliveti del piano e Maccia d’Agliastru. Nel 2001, aderendo all’idea di Luigi Veronelli, abbiamo iniziato anche la produzione del Denocciolato di Bosana.

 
 

DIFFERENTI E UNICI


Le nostre varietà di olio, tutte rigorosamente monovarietali, hanno caratteristiche organolettiche proprie. Le differenze principali sono dovute alle diverse caratteristiche pedoclimatiche dei terreni di produzione ma anche al nostro sistema di estrazione, che eseguiamo entro quattro ore dalla raccolta. La Bosana è una qualità che può essere impiegata sia per la produzione di olio sia di olive da mensa. Giunge a maturazione nel periodo compreso tra fine novembre e gennaio; viene raccolta per brucatura a mano o con l’ausilio di mezzi meccanici.
 
Prodotti Fratelli Pinna
 
 
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