Riguardo PinnaProva

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dicembre 2009

Bietole Selvatiche

Per un’oliva pallida, Scrisse Gianni Mosca, si può delirare. E’ dunque legittimo un certo entusiasmo all’assaggio delle bietole selvatiche messe sotto exstravergine di oliva dei Fratelli Pinna di Ittiri (Sassari).  Voto 8

Gianni Mura

 

Fonte: La Repubblica

maggio 2008

Fratelli Pinna, l’olio sardo con la testa a Bergamo

Antonella vive in città da 25 anni e cura il marketing e l’immagine della premiata ditta sassarese condotta insieme ai fratelli. Etichette e confezioni vengono realizzate nella nostra provincia.

Le braccia in Sardegna, la “testa” a Bergamo. Così l’azienda agricola Fratelli Pinna, trenta ettari di centenari alberi di oliva “bosana” alle porte di Sassari, ha […]

gennaio 2008

C’è Bio e Bio

Da MENU’ MAGAZINE – Anno XVI N. 31 – 01-2008

Oggi si assiste in Italia, ma il discorso vale anche per altri paesi, a una intensa fioritura di negozi di nicchia dedicate ai prodotti biologici e alle  specialità agroalimentari più sfiziose e legate a una tradizione a rischi estinzione. In questo mare magnum non è tutto […]

agosto 2007

Sotto gli olivi della Sardegna

Trenta ettari di centenari alberi di Oliva Bosana per un olio pregiato con delicate note fruttate, un retrogusto di carciofo, cardo e mandorla, coltivazioni biologica di fave, carciofi, asparagi verdi, infine una lavorazione manuale del raccolto freschissimo, che passa direttamente dal campo al vasetto: ecco la ricetta dei Fratelli Pinna, che hanno saputo valorizzare […]

giugno 2007

Maccia D’Agliastru

Maccia D’Agliastru da olive Bosana. Giallo oro con toni verdolini, ha profumi che rimandano alla banana e alla mela. Armonico ed equilibrato al palato, ha sentori vegetali di carciofo decisi e marcati. In chiusura svela una persistente nota piccante.

È un fruttato medio: con faraona al curry e mele, fesa di tacchino alla panna, pollo […]

febbraio 2007

Azienda Agricola Fratelli Pinna

I fratelli Pinna – Gavino e Leonardo seguono i campi a Ittiri, Antonella si occupa del commerciale a Bergamo – proseguono nella tradizionale attività olearia di famiglia, ma con un’ottica moderna e decisamente orientata alla qualità, come dimostrano i tre oli aziendali provenienti dagli oliveti secolari di proprietà, tutti cultivar Bosana, imbottigliati a partire […]

novembre 2006

Emozioni Enogastronomiche

La qualità e la bontà sono ormai solo il minimo comune denominatore di quello che portiamo sulla tavola. Non ci si accontenta di essere presi per la gola ma si pretende che i cibi siano sani, genuini ed eco compatibili. E che abbiano un’anima. Si tratti di un salume di cinta o di un […]

giugno 2006

Pinna, Olio e Squisitezze sarde

“Se la cultura del vino ha fatto passi da gigante negli ultimi anni, quella dell’olio d’oliva è ancora alla preistoria. Per questo dobbiamo incrementare la promozione di questo prodotto, soprattutto nella ristorazione”. Lo afferma Antonella Pinna, sarda di nascita, bergamasca d’adozione, titolare coi i fratelli Gavino e Leonardo dell’azienda agricola che porta il loro […]

maggio 2005

Olio “Antichi Uliveti del Prato”

SARDEGNA Ittiri, Sassari

Antichi Uliveti del Prato, 2004. L’azienda di famiglia Pinna, fondata nel 1940, è oggi condotta dai fratelli Antonella, Gavino e Leonardo. L’olio che presentiamo è una monocultivar Bosana, ma in commercio vi è pure una versione ricavata da olive denocciolate.

Nel bicchiere. Giallo dai riflessi verdolini, ha profumi intensi che rimandano al frutto […]

marzo 2005

Degustazioni de Il Sommelier

Il Sommerlier, Anno XI, Marzo/Aprile 2005

Sardegna, Ittiri, Sassari

Antichi Uliveti del Prato, 2004. L’azienda della famiglia Pinna, fondata nel 1940, è oggi condotta dai fratelli Antonella, Gavino e Leonardo. L’olio che presentiamo è un monocultival bosana, ma in commercio vi è pure una versione ricavata dalle olive denocciolate.

Nel bicchiere. Giallo dai riflessi verdolini, ha profumi […]