Riguardo PinnaProva

Questo autore non ha riempito alcun dettaglio.
So far PinnaProva has created 45 entries.

agosto 2003

Comprarbene

Gambero Rosso, Anno 12, Numero 139, Agosto 2003

Dedicato a chi si trova ad Alghero o nel Sassarese. Perché l’azienda di Gavino, Leonardo e Antonella Pinna, produttori di deliziosi sott’oli, creme e olio extravergine, si trova nell’entroterra della bella località balneare di origine catalana, a sud di Sassari, con terreni in agro di Ittiri (dove […]

luglio 2003

Denocciolato “Bosana” Ittiri

In una terra in cui la varietà Bosana è protagonista quasi assoluta, ecco un altro olio monocultival, ma ottenuto da olive denocciolate.

Giallo tenue alla vista e limpido, si presenta con profumi altrettanto tenui e delicati di oliva, con note di frutta bianca che rimandano alla banana e alla mela. Armonico ed equilibrato al gusto, […]

giugno 2003

La recensione di Veronelli del 2001

La Bosana 2001 dei Fratelli Pinna è una bomba che esplode gagliarda e lascia in gola sensazioni che si contano in minuti.

È la bomba dei miei desideri pacifisti.

È la guerra infinita degli oliveti ripensati. Insieme agli altri oli del nuovo sud consapevole- quelli raccontati e quelli che racconterò – mi disegna il paesaggio che […]

luglio 1999

Olio al Carciofo

L’oleificio dei fratelli Pinna si trova nella zona Prato Comunale di Sassari dove da secoli, crescono alberi di ulivi della varietà chiamata bosana. Così, alle porte della città, accanto agli alberi da sughero, può capitare di intravedere una macchia verde che dà delle olive davvero singolari, frutto dei terreni argillosi e della presenza del […]

gennaio 1999

Un grande extravergine dalla Sardegna

Nella località denominata Prato Comunale, pochi chilometri a sud di Sassari, la famiglia Pinna produce olio extravergine su un territorio che si estende per 200 ettari, di cui una trentina coltivati a olivo. La cultival presente è esclusivamente la Bosana, di buona produttività e di dimensioni medio-piccole, molto resistenti al freddo.

La coltivazione è condotta, […]