Carciofo e Bosana la Sardegna in vasetto

Carciofo e Bosana la Sardegna in vasetto

La famiglia Pinna di Ittiri ha creato una filiera completa: produce sia le verdure sia l’olio. Il carciofo spinoso, tipico sardo, viene lavato, tagliato, sbollentato in acqua e aceto di vino biologico e invasettato nell’olio extravergine denocciolato di...
Maccia D’Agliastru – La cucina Italiana

Maccia D’Agliastru – La cucina Italiana

Fruttato, ha anche una persistente nota piccante data dalla spremitura di sole olive Bosana, cultivar locale che lo scrittore e apronomo Columella, nel suo De re Rustica, citava per l’olio degli imperatori romani. L’azienda familiare che lo produce, alle...