aprile 2015

Il Gambero Rosso – Recensione 2015

Pinna ha fatto una precisa scelta di campo, olio solo della cultivar bosana e solo denocciolato: l’olio secondo Luigi Veronelli, “pasionario” dell’extravergine ottenuto unicamente dalla polpa delle olive, senza nocciolo. Così per tutta la produzione: l’olio base (Maccia d’Agliastru), il cru (Antichi Uliveti del Prato) e anche le conserve, “perché è un olio più stabile […]

marzo 2015

Veniteci a trovare a Firenze per TASTE

Vi aspettiamo allo stand A44 a Firenze presso Taste, dal 7 al 9 Marzo 2015.

febbraio 2015

Linea Verdi Orizzonti è venuta a trovarci

Rai 1 e Linea Verde Orizzonti sono venuti a trovare la nostra azienda in Sardegna e a raccontare i nostri territori.

Al minuto 34 vedrete il nostro Gavino raccontarvi del carciofo spinoso sardo, una delle nostre specialità mentre al minuto 50 potete vedere come conserviamo i carciofi nell’olio di Bosana denocciolato, che fu riscoperto da Gino […]

ottobre 2014

Fratelli Pinna: antichi oliveti del prato

L’olio d’oliva sardo sta guadagnando punti su punti nelle preferenze dei buongustai e nei giudizi degli esperti. L’olio sardo dei fratelli Pinna, ad esempio, prodotto nelle campagne di Sassari, è giudicato un grande extravergine, per le sue qualità di delicatezza e insieme di sapidità. Anche la produzione dell’ultima annata – leggiamo in un rapporto […]

settembre 2014

Food Festival ci intervista

Il carciofino spinoso sardo

Il carciofo spinoso sardo, quello pregiato di Ittiri, lavorato in casa appena raccolto e tagliato al coltello. L’olio è l’ottimo extravergine della casa, la selezione Antichi Uliveti del Prato, da Bosana. Un buon carciofino artigianale, di bella “faccia” e colore, un po’ legnoso alla base, dal sapore “verde” e delicato.

Da Gambero Rosso

gennaio 2014

Il Golosario 2014

Il Golosario 2014

L’olio extravergine denocciolato di oliva varietà Bosana, fruttato e con un retrogusto amarognolo, è prodotto principe di questa azienda: viene utilizzato per conservare e impreziosire le eccellenti verdure sott’olio, frutto del sole sardo e della passione di Antonella Pinna e dei suoi fratelli. La gamma dei sott’oli è vasta: carciofini spinosi, asparagi, […]

dicembre 2013

Flos Olei (95/98)

Flos Olei 2013

Continuano a convincere i Fratelli Pinna che sono un punto di riferimento importante dell’olivicoltura regionale e che si distinguono anche per la produzione di ortaggi, poi preparati sott’olio. Eredi di una tradizione familiare che risale al 1940, Antonella Gavino e Leonardo Pinna conducono, con la madre Maria Caterina, 32 ettari di oliveto […]

settembre 2012

Sardegna/Guida

Hanno conquistato i golosi di tutta Italia con i carciofini sott’olio. Il segreto di questi produttori di Ittiri è l’olio d’olivo di varietà Bosana, che producono essi stessi. Tra i sott’oli prodotti, pregevoli anche asparagi, melanzane, cavolfiori, cipolline e pomodori.

Fonte: Case & Country n. 228 Settembre 2012

gennaio 2012

Pinna, sapori sardi sbarcano a Bergamo

L’olio e tutti i sott’oli sono prodotti in Sardegna, nei pressi di Sassari, ma l’anima che manda avanti la commercializzazione del marchio Pinna è a Bergamo, perché a Bergamo risiede ormai da decenni Antonella Pinna Masia, sorella di Leonardo e Gavino Pinna, che stanno a Ittiri, vicino Sassari, dove è l’azienda agricola che produce […]