dicembre 2011

Il pranzo perfetto (anche senza cucinare)

Carciofini spinosi per sognare

Chi pensa che il cibo blocchi, non si rende conto che invece fa viaggiare. Dalla pianura Padana a quella di Paestum, dal Nord al Sud, al Centro. Tappa in Toscana per l’olio del Frantoio di Vicopisano di Nicola Bovoli, sulla collina dove i cinghiali vivono allo stato brado. Questa meraviglia deriva […]

giugno 2011

L’insuperabile olio prodotto dai fratelli Pinna

A suo tempo il grande Gino Veronelli si era innamorato del loro olio. «Ho assaggiato un olio delle tue parti, dovresti sentire che bontà- mi confidò un giorno il principe degli enogastronomi italiani – È un denocciolato di Bosana e sulle patate lesse è insuperabile».  Aveva ragione, quell’extravergine di oliva era ed è davvero […]

aprile 2011

“Denocciolato di Bosana” di Cucina Italiana

 

Da olive bosana, è giallo ora con riflessi verdolini, limpido. Dai profumi floreali e di mela, al palato è morbido e suadente, con note di carciofo e mandorla e gradevoli toni piccanti.

Fonte: Cucina Italiana

 

 

novembre 2010

Denocciolato di Bosana

Da olive di varietà Bosana denocciolate al 100%. Fruttato medio. Si esprime al meglio su pesce azzurro gratinato, insalate di orzo, zuppe di verdure e legumi, linguine d’astice, aragosta alla catalana, spezzatino di agnello con patate, formaggi di media stagionatura.

Fonte: Case & Country

 

L’isola che non c’è

Un omaggio all’olio extravergine a anche all’intelligenza di due produttori che da sempre hanno puntato sulla qualità a tutti i costi senza per questo diventare irraggiungibili. Di irraggiungibile , qui, c’è solo l’utopia della perfezione: per fortuna perché così di può sempre migliorare: per fortuna, perché così si può solo migliorare. E allora, l’idea […]

Olio e cultura dalla Calabria e dalla Sardegna

Fonte: Affari di Gola

agosto 2010

Asparagi Selvatici di Sardegna

Asparagi selvatici di Sardegna

Rari Croccanti , amarognoli. Eccellenti con omelette e uova strapazzate

Fonte: Panorama ( 7 Ago 2010 N.32 ) – 08-2010

dicembre 2009

Bietole Selvatiche

Per un’oliva pallida, Scrisse Gianni Mosca, si può delirare. E’ dunque legittimo un certo entusiasmo all’assaggio delle bietole selvatiche messe sotto exstravergine di oliva dei Fratelli Pinna di Ittiri (Sassari).  Voto 8

Gianni Mura

 

Fonte: La Repubblica

maggio 2008

Fratelli Pinna, l’olio sardo con la testa a Bergamo

Antonella vive in città da 25 anni e cura il marketing e l’immagine della premiata ditta sassarese condotta insieme ai fratelli. Etichette e confezioni vengono realizzate nella nostra provincia.

Le braccia in Sardegna, la “testa” a Bergamo. Così l’azienda agricola Fratelli Pinna, trenta ettari di centenari alberi di oliva “bosana” alle porte di Sassari, ha […]

gennaio 2008

C’è Bio e Bio

Da MENU’ MAGAZINE – Anno XVI N. 31 – 01-2008

Oggi si assiste in Italia, ma il discorso vale anche per altri paesi, a una intensa fioritura di negozi di nicchia dedicate ai prodotti biologici e alle  specialità agroalimentari più sfiziose e legate a una tradizione a rischi estinzione. In questo mare magnum non è tutto […]