Alla scoperta del Gusto Italiano

Alla scoperta del Gusto Italiano

di Davide Polini – Il Gastronauta Nelle tenute di Prato Comunale e di Ochila, dagli anni ’40 a oggi l’azienda agricola sarda Fratelli Pinna coltiva, nella logica di sistema integrato, ulivi dalla bassa resa e dall’ottima qualità e campi da cui ricava pregiato...
I Sapori d’Italia dall’A alla Z

I Sapori d’Italia dall’A alla Z

di Lucia Granello Siamo molto fieri e felici di essere stati citati in questo libro della giornalista di Repubblica Licia Granello, I Sapori d’Italia: “Un viaggio gastronomico attraverso l’Italia, alla ricerca di materie prime di qualità e di storie di uomini e...
Carciofo e Bosana la Sardegna in vasetto

Carciofo e Bosana la Sardegna in vasetto

La famiglia Pinna di Ittiri ha creato una filiera completa: produce sia le verdure sia l’olio. Il carciofo spinoso, tipico sardo, viene lavato, tagliato, sbollentato in acqua e aceto di vino biologico e invasettato nell’olio extravergine denocciolato di...
Maccia D’Agliastru – La cucina Italiana

Maccia D’Agliastru – La cucina Italiana

Fruttato, ha anche una persistente nota piccante data dalla spremitura di sole olive Bosana, cultivar locale che lo scrittore e apronomo Columella, nel suo De re Rustica, citava per l’olio degli imperatori romani. L’azienda familiare che lo produce, alle...