Pinna ha fatto una precisa scelta di campo, olio solo della cultivar bosana e solo denocciolato: l’olio secondo Luigi Veronelli, “pasionario” dell’extravergine ottenuto unicamente dalla polpa delle olive, senza nocciolo. Così per tutta la...
Il carciofo spinoso sardo, quello pregiato di Ittiri, lavorato in casa appena raccolto e tagliato al coltello. L’olio è l’ottimo extravergine della casa, la selezione Antichi Uliveti del Prato, da Bosana. Un buon carciofino artigianale, di bella...
Un omaggio all’olio extravergine a anche all’intelligenza di due produttori che da sempre hanno puntato sulla qualità a tutti i costi senza per questo diventare irraggiungibili. Di irraggiungibile , qui, c’è solo l’utopia della perfezione: per...
I fratelli Pinna – Gavino e Leonardo seguono i campi a Ittiri, Antonella si occupa del commerciale a Bergamo – proseguono nella tradizionale attività olearia di famiglia, ma con un’ottica moderna e decisamente orientata alla qualità, come dimostrano...
Gambero Rosso, Anno 12, Numero 139, Agosto 2003 Dedicato a chi si trova ad Alghero o nel Sassarese. Perché l’azienda di Gavino, Leonardo e Antonella Pinna, produttori di deliziosi sott’oli, creme e olio extravergine, si trova nell’entroterra della...
